学名：L(+)-2,3-二羟基丁二酸
分子式：C4H6O6
分子量：150.09
结构式：
性状：本品为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。
用途：L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制作抗结核病药物中间体DL。氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用与其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原型，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
包装：25KG复合纸袋，内衬聚乙烯袋包装，20'集装箱可装20吨（大托盘）。
贮藏：避光、干燥、阴凉处密闭贮存。
规格：
| 指标名称 | BP98版英国药典 | FCC(IV) |
| 透明度和色差 | 合格 | - |
| 比旋光度[a]b25ºC | +12º - +12.8º | +12º - +12.8º |
| 含量(以干基计)≤% | 99.5-101.0 | 99.7-100.5 |
| 干燥失重%≤ | 0.2 | 0.5 |
| 重金属(以Pb计)≤% | 0.001 | 0.001 |
| 硫酸化灰分%≤ | 0.1 | 0.05 |
| 草酸盐%≤ | 0.035 | 合格 |
| 硫酸盐%≤ | 0.015 | 合格 |
| 氯化物(Cl)%≤ | 0.10 | - |
| 钙(Ca)%≤ | 0.02 | - |