酒石酸氢钾是酒石酸钾的酸式盐，在食品、饮料、化工、医药、金属检测等行业中广泛应用，酒石酸氢钾在不同的领域起着不同的作用效果：

1.酒石酸氢钾在食品领域中，可用作食品酸味剂、矫味剂等，其酸味是柠檬酸的1.3倍；

2.酒石酸氢钾在饮料领域中，可用作啤酒发泡剂、果汁的酸味剂；

3.酒石酸氢钾在化工领域中可用来生产酒石酸盐类；

4.酒石酸氢钾可用于铝、铋、镍的测定及微生物培养基的制备。